Um vinho varietal é melhor que um vinho assemblage?

Não. A elaboração de um vinho varietal ou assemblage é uma opção do produtor e do enólogo, que buscam desta forma a criação de um produto que expresse o objetivo definido. E este objetivo poderá ser expressado por um varietal ou por um assemblage. Não há, portanto, nenhuma relação com a qualidade desejada.